Конфеты Моцарт, они же шарики Моцарта (Mozart Kugeln)

Еще буквально столетие тому сладости были действительно редкими в рационе, и причин этому несколько  

Совсем иной уровень развития технологий, а без холодильников их не так просто сохранять

Химики еще не до конца освоили пищевые добавки, из которых сегодня производят сладости

Шоколад и сладости были весьма недешевы (их необходимо было привозить)

В это не простое для сладкоежек время, а точнее в 1890 году Пауль Фюрст в Зальцбурге, что на западе Австрии придумал изысканные конфеты. Кондитер вдохновлялся творчеством Моцарта, которому и посвятил название своих конфет.

Конфеты были действительно изысканными, в то время марципан уже был популярным в Австрии (Марципан это тертый миндаль с сахаром). Новые конфеты сочетали в себе комбинированный марципан не только из миндаля, а еще и с фисташек.

В самом начале шарики из этих марципанов формировались вручную, надевались на палочку как современные леденцы и погружались в шоколад. В два шоколада по очереди – ибо марципановая начинка покрыта шаром черного и молочного шоколадов. После того как шоколад застывал отверстие заливали шоколадом.

Так як Пауль не патентовал своих конфет – сегодня их производят в промышленных масштабах на территории Австрии та Германии. Однако кондитерская где работал Пауль продолжает работать и там все еще можно попробовать оригинальных конфет Mozart Kugeln.

Шарики Моцарт – это частичка истории – их можно просто съесть, а можно припомнить как же Вам везет наслаждаться ими – зная, как они придуманы, какой путь прошел рецепт. Лет сто тому насладиться ихним вкусом было не просто – а теперь их можно заказать здесь.